Philippe BAUMERT, Université de Paris, IUT de Paris - Rives de Seine, France
Depuis la fin du 20e siècle, une quinzaine de vignobles européens a été inscrit à l’UNESCO. Cet engouement des acteurs de la sphère viti-vinicole européenne souligne l’importance que revêt le patrimoine lié au vin en matière de compétitivité et de développement territorial dans les pays d’ancienne tradition viti-vinicole confrontés à la concurrence dans le cadre d’une nouvelle planète des vins qui tend, d’une part, à remettre en cause la place centrale des vignobles européens au profit de vignobles considérés jadis comme secondaires et, d’autre part, à accorder de plus en plus d’importance à des valeurs comme la protection de l’environnement ou la santé. L’inscription de ces vignobles témoigne aussi de l’évolution du concept de patrimoine qui étend désormais son champ d’action aux paysages et savoir-faire ruraux, ce que démontre l’apparition du néologisme patrimonialisation au sein de la géographie française. Le succès de ces candidatures, outre l’accroissement des potentialités de développement de l’œnotourisme et la valorisation de l’image des vins, permet aussi une reconnaissance du travail des acteurs qui ont su édifier et préserver des paysages de qualité. L’inscription favorise enfin l’évolution des modes de gestion des territoires et nous posons l’hypothèse qu’elle contribue à la circulation de modèles d’aménagements innovants dans les vignobles.
Au-delà, le succès à l’export des vins a contribué a façonné les espaces par des aménagements qui ont durablement marqué les villes liées aux vignobles (chais). La mondialisation se traduit dans ces territoires par de nouveaux défis et pose la problématique du choix d’une métropolisation par le vin tout en gérant un patrimoine qui constitue à la fois autant d’atouts et de contraintes pour les actions d’aménagements des territoires visant à réaliser les retrouvailles des villes avec leurs fleuves.
Cette communication se consacrera essentiellement aux territoires de la vigne et du vin du sud-ouest européen.
Mots clés : Aménagement|Compétitivité|Développement territorial|Patrimoine|Vigne et vin
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