Maëlle SCHNEIDER, Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, France
Elise CHAUDET, Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, France
Le terrain d’étude de ce travail est les Causses du Quercy dans le Lot (Occitanie, France). Les paysages de pelouses sèches ont été entretenus depuis des siècles par le pâturage des troupeaux de brebis. La rusticité de la Caussenarde, race endémique, lui permet de s’accommoder du climat et de la pauvreté ainsi que de résister à la piroplasmose. Dans un contexte de réchauffement climatique et de fermeture des milieux, des feux sont à craindre dans les années à venir et la Caussenarde suscite alors un intérêt renouvelé pour la lutte contre l’embroussaillement. Tandis que les grandes tendances sociales et économiques ne lui sont pas favorables (évolution des habitudes alimentaires, non-conformité des gigots aux standards de la filière, difficultés au renouvellement des générations…), les acteurs du territoire se mobilisent pour réaffirmer les rôles économique et écologique de la Caussenarde voire pour en faire un patrimoine culturel ou un symbole identitaire à préserver.
Ce travail, réalisé à la demande du PNR des Causses du Quercy, repose sur plus de 70 entretiens approfondis représentant un panel diversifié d’acteurs sur l’ensemble du territoire, aussi bien dans que hors de la filière ovine. Il se nourrit de plus d’autres études, notamment en ethnologie, permettant de retracer l’histoire de la race et des relations que les Lotois ont entretenues avec elle (Havet et al., 2021)
La race a co-évolué avec son milieu et au fil des sélections. Ainsi, la lecture des trajectoires des Causses du Quercy se fera à l’aune du triptyque humains-animaux-environnement (Bortolamiol et al., 2017). Néanmoins, les interactions entre ces trois dimensions ne sont pas homogènes selon les différents acteurs. Sur le territoire, cohabitent une diversité de races, de pratiques et de circuits de commercialisation, témoignant de relations différenciées aux Causses du Quercy et à la Caussenarde. Cette proposition s’inscrit dans l’axe « Perceptions et représentations des animaux » (3).
Mots clés : Causses du Quercy|brebis|élevage|embroussaillement
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