Des vastes domaines sud-américains aux micro-terroirs français ou italiens, aucun vignoble n’échappe à la nécessité de la durabilité, principalement pour des raisons environnementales : gestion de l’eau, réchauffement climatique, biodiversité… Par ailleurs, tous les vignobles développent l’œnotourisme afin d’enclencher un système vertueux entre l’environnement, la pérennisation des exploitations, le bien-être des vignerons et des populations alentours. L’œnotourisme dit durable est censé favoriser le développement rural par le dialogue entre deux mondes qui se sont longtemps ignorés : le tourisme et la viticulture. En quoi ces deux mondes sont-ils devenus interdépendants ? Avec quelles limites quant à la durabilité des systèmes ruraux ?
En termes de retombées économiques, l’œnotourisme ne tient pas toutes ses promesses : chronophage pour les uns, concurrence entre domaines viticoles, difficulté pour proposer des lieux touristiques à découvrir, adaptation constante aux demandes sociétales, et parfois, trop forte fréquentation… A l’inverse, dans certains vignobles, l’absence de touristes étrangers du fait de la pandémie a révélé le surdimensionnement de l’offre oenogastronomique (Mendoza, Argentine). Ainsi, la conjugaison entre tourisme et vitiviniculture n’assure pas toujours la pérennisation des exploitations ni des autres activités touristiques en milieu rural. Sur le plan social, les aspects positifs et négatifs de la viticulture durable cohabitent : si l’essor du vin bio permet aux vignerons de se sentir reconnus par la société pour les bienfaits de leurs pratiques sur l’environnement, la conversion reste souvent une épreuve à traverser.
La communication orale propose ainsi de souligner les bénéfices et les limites de l’œnotourisme dans la durabilité des systèmes viticoles et ruraux, à la fois :
-par l’étude de vignobles sur différents continents ;
-par un jeu d’échelles dans le vignoble français : échelle nationale, régionale et locale (terroir).
Mots clés : Œnotourisme|Viticulture durable|Rural|Environnement|Economie
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