Comparaison d’oignons, comparaison de notions : ce que le patrimoine dit des variétés locales d’oignons en France et en Allemagne
La mondialisation à l’œuvre depuis les années 1980 va de pair avec un engouement croissant des sociétés humaines pour des éléments issus de leur passé, l’enjeu étant de les conserver et de les transmettre aux générations futures.
Malgré sa diffusion planétaire, ce phénomène est désigné diversement suivant les pays. On parle de patrimoine en français, de Heritage en anglais, du Kulturerbe et de la Kulturlandschaft en allemand.
La conduite d’une comparaison franco-allemande dans le cadre de ma thèse de géographie amène à s’interroger sur la manière d’appréhender ces notions. Ce travail questionne, en effet, la dimension patrimoniale de la production d’oignons à Bamberg (Allemagne) et dans les Pyrénées-Orientales (France) où il existe deux variétés connues localement mais ne faisant pas l’objet d’une protection officielle.
Après avoir présenté les concepts, leurs similarités et leurs différences, nous montrerons leur intérêt et leurs limites pour étudier les variétés de fruits et légumes dites locales et, en particulier, celles évoquées précédemment. Ces notions présentent une haute valeur heuristique mais peut-on parler de patrimoine considérant l’atomisation des productions et l’absence de dynamique collective ?
Si les maraîchers ne mettent pas tous l’accent sur le patrimoine, cela semble lié à un arbitrage entre plusieurs registres de valeurs. Certains mettent l’accent sur le patrimoine et le terroir, d’autres sur le local et les circuits courts et d’autres, enfin, sur l’écologie en pratiquant l’Agriculture Biologique ou la biodynamie. Pour ces derniers, le choix des variétés répond moins à une volonté de protéger un patrimoine qu’à une quête d’autonomie et d’adaptation des plantes au milieu micro-local. La production d’oignons sur les terrains d’étude témoigne alors de cette diversité d’approches.
A travers cette étude de cas, la présentation montrera l’intérêt méthodologique de confronter les concepts de différents pays dans un travail comparatif.
Mots clés : Patrimoine|Comparaison|Oignon|Variété locale
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